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麥當勞 大躍進 洋快餐 賽跑中國市場
本報記者郭朝飛麥當勞計劃年內招聘7萬名員工，並計劃今年在中國新開225至250傢門店。人員流失所致？資料顯示，進駐國內22年後，麥當勞現有餐廳1400多傢，員工8萬多，而今年計劃的招聘人數將直逼現在的總員工數。此前幾年，麥當勞的招聘數字已經開始快速增長，2011年麥當勞曾計劃招聘5萬人。對於大規模的招聘原因，麥當勞中國有限公司公共關系經理翁曉萌沒有直接回應本報記者。5月21日，翁曉萌告訴中國經濟時報記者，目前，麥當勞在中國的業務蓬勃發展，正是優秀人才加入這支卓越的隊伍大展拳腳的最好時機。麥當勞希望通過此舉貼近新生代年輕人的求職訴求，為他們提供更好的、更合適的就業機會。5月22日，博蓋咨詢董事總經理高劍鋒向中國經濟時報記者表示，大規模招聘計劃是麥當勞暫定計劃的組成部分，其直營店和加盟店都需要大量的人員，麥當勞為瞭保證標準化，運營管理主要依靠自身，也就是加盟方出錢出地，麥當勞來運營管理，因此人力需求量很大。“人才招聘有層次性，麥當勞又屬於服務行業，人員流動性很大，數量龐大是肯定的。”高劍鋒說。翁曉萌沒有向記者回應本次大規模招聘是否與大量人員流動有關。她說，麥當勞將持續加大人才招募和培養的力度，並通過健全先進的人才培養體系保留並持續激勵員工。正略鈞策管理咨詢合夥人解永軍表示，餐飲行業屬於微利行業，近年來國內人力成本越來越高，不少工作人員是臨時工和在校大學生，員工少有保險保障，人員流動率極高，大規模招聘也算正常。搶占中國市場在麥當勞大規模招聘計劃之前，5月初，另一個洋快餐巨頭百勝宣佈瞭和蘇寧電器(002024,股吧)的合作計劃。依據百勝與蘇寧的合作協議，百勝集團將在蘇寧遍佈全國的商業物業內開設肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌餐廳，並制定瞭未來5年開設150傢的目標。去年，百勝和中石化也開展瞭類似的合作，百勝旗下品牌餐廳進入中石化擁有的全國范圍內的加油站、高速公路服務區及其他中石化所擁有的物業。5月22日，百勝中國公共事務總監隆偉利向中國經濟時報記者表示，和蘇寧合作，有助於打造全新的“購物—餐飲生活圈”商業模式，給彼此帶來更大的人流和穩定的消費群。高劍鋒認為，餐飲市場上傳統領域開疆拓土的空間已經非常有限，大城市、二三線城市佈局計劃已滿，因此企業勢必挖掘新生市場和渠道。另外，在產品的提供和口味等服務方面應註意開發。對於洋快餐在中國市場的激烈競爭，百勝如何搶占市場的疑問，隆偉利告訴本報記者，“百勝在不斷發展的過程中，堅持"立足中國、融入生活"的總策略，為消費者提供更為美味、快捷、安全的產品和服務”。隆偉利表示，截至2012年4月底，百勝已在除西藏之外的中國700多個城市和鄉鎮擁有超過5000傢連鎖餐廳，其中包括3800多傢肯德基、650多傢必勝客、130多傢必勝宅急送、20餘傢東方既白和504傢小肥羊餐廳。未來，百勝還將保持每年600傢的開店速度。大規模人員招聘，迅速的門店擴張，麥當勞和百勝兩傢“洋快餐”巨頭在中國市場展開瞭激烈的競爭，一場激烈的市場戰在所難免。正略鈞策管理咨詢合夥人解永軍告訴中國經濟時報記者，麥當勞、百勝在歐美市場的飽和度已經很高，現在中國市場所占的比重越來越大，他們肯定更加註重中國市場的開發。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-05-24/141731920.html
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